Con recetas tradicionales, Casa de la Cultura de Tuxtepec busca fortalecer gastronomía

-Cada mes se lanza un calendario con los diversos platillos, días antes se publica la lista de los ingredientes

Dora Timoteo

Tuxtepec, Oaxaca.- Con la finalidad de que más personas conozcan los platillo de la región de la Cuenca del Papaloapan, en la Casa de la Cultura en Tuxtepec Víctor Bravo Ahuja, están realizando el taller denominado “Fortalecimiento de conservas y platillos de la gastronomía cuenqueña”, mismo que se está realizando durante este mes de octubre, noviembre y diciembre.

La Directora de la Institución Marie Clare Chávez, puntualizó que los platillos son de temporada, es decir los ingredientes o son de temporada, o están más baratos, o son más fáciles de encontrar y porque representan, de acuerdo a la fecha, algo importante.

Iniciando cada mes, darán a conocer el calendario de las recetas que se realizarán en diferentes fechas, y por cuestiones de pandemia, las recetas se subirán a las redes sociales de la institución, además de que días antes se publicarán los ingredientes para que la gente los consiga y así elabore la receta, y de tener dudas estarán respondiéndolas.

En el video de la receta, además se da a conocer la historia de los ingredientes, pero también las fechas de cuando se degusta de ese platillo.

Durante este mes de octubre ya hicieron recetas a base de la yuca, como fueron yuca en dulce, yuca al mojo de ajo, la lasaña de plátano y empañadas a base de plátano, así como pilte de pescado y de pollo.

La directora de la institución, realizó un llamado a los ciudadanos para que conozcan de las recetas que estarán implementando, pero también aseguró que pueden conocer las recetas que ya fueron publicadas, para que las realicen.

Especificó que en todas las recetas se toman en cuenta todos los mecanismos de higiene necesarios, al momento de realizar las recetas.


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